20201020_Yamatoaru_0005.jpg
publicdomainq-0015943yli_edited.png
publicdomainq-0015943yli_edited.png

【やまとある工房】京都府相楽郡笠置町有市西狭間24番地

お越しの際は、事前に下記電話番までご連絡をお願いいたします。

logo_01.png

「やまとある」に込めた想い

人と自然は古来から共存してきました。

​自然に敬意と感謝の気持ちを忘れず、本来あるべき人間と自然の関係性・命への感謝を、「食」を通して伝えていきたい。私たちの働く場でもあり自然の原点でもある「山」への感謝が込められています。

私たちは、捕獲から処理・販売まで一括して行います。

保健所の許可を受けた施設【やまとある工房】にて製造し、

安心安全な鹿肉をお客様にお届けいたします。

publicdomainq-0015943yli_edited.png

​-こだわり -

 弊社では旨味の詰まった柔らかい鹿肉を製造するため、独自の手法で捕獲から解体・販売までを一貫しています。

 仕入れでは、箱罠やくくり罠のみを使用し、工房まで生体搬送を行います。場合によっては専用の広場にて一時的な個体管理を行うため、仕入れに限度はありません。この一時的な個体管理によって、弊社オリジナルの「生ジビエ」に加え、安定的な供給と肉質を実現できるのです。工房では、猟銃を一切使わず徹底的な血抜きを行い、一頭一頭丁寧に素早く精肉処理をします。

 捕獲から販売までを一貫している弊社だから可能である、「生ジビエ」や「商品形態や部位ごとの販売」等、お気軽にお申し付けください。

 夏はジューシーで冬はヘルシーな鹿肉、ぜひお楽しみください!

​- 鹿肉の魅力 -

publicdomainq-0015943yli_edited.png

鹿肉は低カロリーで高たんぱくな非常にヘルシーな食材です。

豊富なビタミンB2やビタミンB6、カルニチンに加え、お肉の成分としては珍しいオメガ3脂肪酸(α・リノレン酸、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸(DHA))を含んでる点も大きな特徴。アミノ酸であるアセチルカルニチンも含んでおり、脳機能の向上やストレス軽減・疲労回復に効果があります。また、低血圧症、心臓機能の回復、消化器官や腎臓の機能促進、神経系の鎮静作用、ダイエット等に効果があり、アスリートフードやダイエット食にはもちろん、近年高まる健康志向に非常に適した食材です。

栄養成分.png

-​ 自然の恵みを余すことなく活用 -

IMG_8593_edited
IMG_8593_edited

IMG_8446 2
IMG_8446 2

IMG_8595
IMG_8595

IMG_8593_edited
IMG_8593_edited

1/5

「レザーのカシミア」と呼ばれる鹿革は、耐水性や通気性に優れ、強靭であるため、弥生時代から武具として日本人に親しまれてきました。また、鹿革の細かい繊維にはコラーゲンがたっぷり含まれており、まるでカシミヤのように柔らかくしなやかな点も大きな特徴。時間の経過とともに色合いに深みが増し、長期にわってお楽しみいただけます。

自然の恵みである大切な命を余すことなく利活用したい。そんな想いで「鹿革」を活用した商品をお届けします。

ハンドメイド作品のマーケット「minnne」より、弊社商品ご覧いただけます!

-​ 商品ラインナップ -